Territori del Sud
I nostri pomodori e le principali materie prime provengono da aziende agricole selezionate del Sud e Centro Italia, in particolare da Campania, Puglia, Molise, Basilicata, Calabria e Lazio: territori vocati alla coltivazione, accomunati da clima favorevole, tradizione agricola e qualità delle produzioni. È qui che affondano le radici della nostra filiera, costruita nel tempo attraverso rapporti diretti e continui con i produttori locali. In Campania, dove già dal Settecento nascono le prime tecniche di trasformazione del pomodoro in passata, questo sapere si è evoluto senza perdere la propria anima. Oggi quel patrimonio vive nei nostri prodotti, espressione autentica di una cucina che racconta la ricchezza e la diversità dei territori italiani.
Il cuore dellanostra terra
Tutte le nostre materie prime provengono da aziende agricole selezionate e costantemente monitorate dal nostro servizio agronomico interno. Il Disciplinare di Produzione adottato da La Torrente prevede controlli accurati su terreni, acque di irrigazione e pratiche colturali, con sopralluoghi periodici in campo e verifiche su nutrizione e trattamenti fitosanitari. Attraverso prelievi e analisi multiresiduali monitoriamo la presenza di fitofarmaci, nitrati e metalli pesanti, garantendo prodotti sicuri, genuini e conformi ai regolamenti europei, nel rispetto dell’ambiente e della nostra idea di bontà.
Il pomodoro,da sempre
La profonda tradizione campana delle conserve, in quel periodo nasce come rito familiare e domestico, volto a conservare il raccolto estivo, in particolare il pomodoro San Marzano dell’Agro Nocerino Sarnese. Le famiglie trasformavano immediatamente il prodotto (lavorato entro poche ore dalla raccolta) in passate e pelati “sotto vetro” per la scorta invernale. Questa artigianalità della conserva, basata sulla freschezza assoluta e sulla qualità del pomodoro, ha costituito il fondamento qualitativo che l’industria ha poi replicato su larga scala, mantenendo il legame vitale tra la terra e la trasformazione immediata.
